Жаркое «Полесье»


Рецепт жаркого «Полесье»

Ингридиенты блюда:
  • Окорок свиной – 500 г
  • Маргарин сливочный – 1 столовая ложка
  • Картофель – 10 шт.
  • Мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Грибы белые сушеные – 40 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Маргарин – 2 столовые ложки
  • Соль

Соус:

  • отвар грибной – 1 стакан
  • сметана – 1 стакан
  • мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • масло сливочное – 1 столовая ложка
  • соль




Как приготовить Жаркое «Полесье»:

  1. Мясо нарезать на кусочки и обжарить.
  2. Фарш:грибы замочить в холодной воде на 4 часа, а затем отварить их в этой же воде до готовности и мелко нарезать.
  3. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем спассеровать на маргарине.
  4. Смешать лук и грибы и посолить.
  5. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, положить на сито, дать стечь жидкости, добавить яйцо, муку и соль.
  6. Все тщательно перемешать.
  7. Из полученной массы раскатать лепешки, положить на них фарш из лука и грибов, завернуть в форме шарика и обжарить на маргарине.
  8. Соус:слегка поджарить на масле муку, развести горячим грибным бульоном, добавить сметану и варить на слабом огне 10 минут. Затем снять с огня, посолить, процедить, добавить масло и перемешать.
  9. В горшочек уложить клецки и обжаренное мясо, залить соусом, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности. Подать к столу в горшочках.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 01.04.2016 |

Блюда: Жаркое

.

Добавить комментарий