Жаркое из маринованной баранины
Рецепт жаркого из маринованной баранины
Ингридиенты блюда:
- Баранина – 1 кг
- Масло сливочное – 100 г
Для томатного соуса со сметаной:
- сметана – 1 стакан
- соус томатный острый – 1 стакан
- перец черный молотый, сахар, соль
Для маринада:
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень сельдерея – 1 ломтик
- лавровый лист – 2 шт.
- перец черный – 9 горошин
- вино красное сухое – 1 стакан
- вода – 0,5 стакана
- уксус – 1 стакан
- сахар – 1 столовая ложка
- соль
Как приготовить Жаркое из маринованной баранины:
- Соус:сметану смешать с томатным соусом, посолить, поперчить, посыпать сахаром.
- Маринад:мелко нашинковать лук, добавить натертые на крупной терке морковь и корень сельдерея, подлить воды, вскипятить, добавить перец, лавровый лист, сахар, соль, вино, уксус и варить 10 минут.
- Мякоть баранины слегка отбить, залить остывшим маринадом и оставить на 24 часа.
- Затем мясо вынуть, обсушить в полотенце, обжарить в масле до коричневого цвета.
- Подлить томатный соус со сметаной и немного маринада и жарить на среднем огне до мягкости, через каждые 5 минут обливая жаркое соусом.
- Подать с отварным или жареным картофелем и соусом.
Приятного аппетита!
Автор: Людмила | 04.04.2016 |
Блюда: Жаркое
Похожие рецепты
.