Жаркое из маринованной баранины


Рецепт жаркого из маринованной баранины

Ингридиенты блюда:
  • Баранина – 1 кг
  • Масло сливочное – 100 г

Для томатного соуса со сметаной:

  • сметана – 1 стакан
  • соус томатный острый – 1 стакан
  • перец черный молотый, сахар, соль

Для маринада:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • корень сельдерея – 1 ломтик
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец черный – 9 горошин
  • вино красное сухое – 1 стакан
  • вода – 0,5 стакана
  • уксус – 1 стакан
  • сахар – 1 столовая ложка
  • соль




Как приготовить Жаркое из маринованной баранины:

  1. Соус:сметану смешать с томатным соусом, посолить, поперчить, посыпать сахаром.
  2. Маринад:мелко нашинковать лук, добавить натертые на крупной терке морковь и корень сельдерея, подлить воды, вскипятить, добавить перец, лавровый лист, сахар, соль, вино, уксус и варить 10 минут.
  3. Мякоть баранины слегка отбить, залить остывшим маринадом и оставить на 24 часа.
  4. Затем мясо вынуть, обсушить в полотенце, обжарить в масле до коричневого цвета.
  5. Подлить томатный соус со сметаной и немного маринада и жарить на среднем огне до мягкости, через каждые 5 минут обливая жаркое соусом.
  6. Подать с отварным или жареным картофелем и соусом.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |

Блюда: Жаркое

.

Добавить комментарий