Жаркое из говядины


Рецепт жаркого из говядины

Ингридиенты блюда:
  • 800 г первосортной говядины,
  • 1—2 ст. ложки яблочного уксуса,
  • 3 ст. ложки жира,
  • 1/2 стакана овощного бульона,
  • коренья,
  • пряности,
  • соль.

Для фарша:

  • 2 ст. ложки натертого хрена,
  • 20 г сушеных боровиков,
  • 2—3 луковицы,
  • 2 ст. ложки жира,
  • соль, перец,
  • имбирь.




Как приготовить Жаркое из говядины:

  1. Мясо (целым куском), хорошо отбить, облить подкисленной кипящей водой, обсушить, натереть смесью соли с пряностями, посыпать кореньями, положить в хорошо разогретый жир и жарить в печи или духовке, периодически поливая выделяющимся соком.
  2. Полуготовое мясо вынуть, сделать надрезы наискось волокон, начинить подготовленным фаршем и продолжать жарить, налив немного горячего овощного бульона или воды.
  3. Приготовить фарш: в обжаренный на масле лук добавить пряности, тертый хрен, нарезанные полосками жареные боровики и все перемешать.
  4. Перед подачей на стол жаркое нарезать ломтиками и полить процеженным бульоном, в котором оно жарилось.
  5. В качестве гарнира можно использовать соленые огурцы или другие имеющиеся в это время овощи, совместимые с белковым столом.

Приятного аппетита!




| 18.03.2016 |

Блюда: Жаркое

.

Добавить комментарий