Завитушки с телятиной в пароварке


Рецепт с использованием овощного сока. Вместо воды для замеса теста используется свежевыжатый морковный сок. Рулеты можно приготовить с разными начинками : мясными, овощными и даже грибными.

Рецепт завитушки с телятиной в пароварке

Ингридиенты блюда:
  • 300 г телятины
  • 400 г муки
  • 150 мл морковного сока (из 250 г моркови)
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 луковица
  • соль, перец — по вкусу
  • щепотка сушеного тимьяна


Время приготовления: 50 мин

...

Как приготовить Завитушки с телятиной в пароварке:

  1. Выжать из моркови 150 г сока, довести его до кипения.
  2. Просеять муку в глубокую миску вместе с солью. В получившейся горке сделать углубление и вылить в него горячий сок. Быстро размешать, чтобы не было комков.
  3. Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить «отдыхать» на 30 мин.
  4. Зачистить мясо от пленок. Нарезать мелкими кубиками и приготовить фарш в блендере.
  5. Очистить и мелко нарезать лук. Смешать его с мясом, порубить вместе ножом. Добавить соль, перец (по вкусу), щепотку сушеного тимьяна.
  6. Раскатать тесто, нарезать широкими полосками.
  7. Выложить по центру каждой полоски на всю длину начинку, поднять края теста кверху и аккуратно защипать.
  8. Свернуть полоски спиралью.
  9. Положить спирали на решетку пароварки, готовить в течение 30 мин.
  10. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блюда на пару»




| 29.02.2016 |


.

Добавить комментарий