Заварное кольцо с шоколадным кремом


Рецепт заварного кольца с шоколадным кремом

Ингридиенты блюда:

Для теста:

  • 1 л воды
  • 350 г масла
  • 19 яиц
  • соль — по вкусу
  • 500 г муки

Для начинки:

  • 350 г белого шоколада
  • 80 мл молока
  • 45 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 450 мл жирных сливок
  • 1 ст. л. патоки
  • 350 г клубники


...

Как приготовить Заварное кольцо с шоколадным кремом:

  1. Воду, масло, соль довести до кипящего состояния.
  2. Добавить просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.
  3. Нагреть духовку до 200 °С.
  4. Противень застелить бумагой для выпекания.
  5. Выложить ложкой шарики примерно 3—5 см в диаметре.
  6. Из них должен получиться круг. Влажным пальцем сгладьте верх теста.
  7. Выпекать 40 минут при 200 °С. Выключить духовку и оставить там кольцо на 15 минут.
  8. Вынуть кольцо из духовки. Охладить.
  9. Приготовить шоколадную начинку. Нагреть в кастрюле 250 г белого шоколада, 60 мл молока и 30 г сливочного масла.
  10. Смесь должна стать однородной.
  11. По одному добавить яйца, постоянно помешивая еще приблизительно 5 минут до загустения.
  12. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  13. Взбить сливки. Лопаткой осторожно перемешать взбитые сливки с охлажденной шоколадной смесью.
  14. Разрезать охлажденное кольцо горизонтально пополам.
  15. Положить шоколадную начинку в нижнюю половину кольца.
  16. Положить свежую клубнику. Сверху наложить вторую половину кольца.
  17. Поставить в холодильник.
  18. Посыпать кольцо сахарной пудрой. В середину кольца положить клубнику.

Приятного аппетита!




| 22.04.2016 |

Блюда: Пирожные

.

Добавить комментарий