Заливное мясо с вареными яйцами


Рецепт заливного мяса с вареными яйцами

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг свиных костей,
  • 500 г постной свинины,
  • 40 г желатина,
  • 1–2 моркови,
  • 2–3 луковицы,
  • 1 корень петрушки,
  • 4–5 столовых ложек растительного масла,
  • 3 столовые ложки тертого хрена,
  • 2 огурца,
  • 2 пучка зелени петрушки,
  • 3 помидора,
  • 1 столовая ложка 3% ного уксуса,
  • 3 сваренных вкрутую яйца,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 бутон гвоздики,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • перец и соль по вкусу.




Как приготовить Заливное мясо с вареными яйцами:

  1. Яйца очистить, разрезать на половинки.
  2. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.
  3. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  4. Корень петрушки вымыть, очистить и нарезать крупными кусками.
  5. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Тертый хрен сбрызнуть уксусом.
  6. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
  7. Кости промыть, залить холодной водой, добавить соль и варить в течение 2 часов, затем положить морковь, лук, корень петрушки, варить в течение 20 минут.
  8. Кости, лук, корень петрушки и морковь вынуть из бульона.
  9. Бульон процедить, положить в него лавровый лист, перец горошком, гвоздику, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем снова процедить, добавить разведенный теплой водой желатин, довести до кипения.
  10. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и жарить на растительном масле до готовности.
  11. Выложить мясо в форму, залить половиной приготовленного бульона, положить лук, корень петрушки, морковь, половинки яиц желтками вниз, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 4–5 часов.
  12. Заливное мясо посыпать тертым хреном, украсить кружками помидоров, дольками огурцов, зеленью петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий