Заливное из тушеного мяса


Рецепт заливного из тушеного мяса

Ингридиенты блюда:
  • Говядина – 1 кг
  • Сало – 150 г
  • Ножка свиная или телячья – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – корень
  • Сельдерей – корень
  • Масло сливочное – 2 столовые ложки
  • Желатин – 0,5 чайной ложки
  • Перец черный – 5 горошин
  • Лавровый лист, соль


Заливное из тушеного мяса...

Как приготовить Заливное из тушеного мяса:

  1. Мясо одним куском очистить, нашпиговать кусочками сала, нарезанными в виде брусочков и обжарить со всех сторон.
  2. Затем добавить разрезанную вдоль свиную или телячью ножку, нарезанные кусками луковицу, морковь, петрушку, сельдерей и все вместе обжарить.
  3. В посуду с обжаренным мясом и овощами положить соль, перец, лавровый лист, залить бульоном или водой так, чтобы покрыть мясо, и тушить до готовности.
  4. С косточек ножек снять мясо и вместе с вареными кореньями и луком протереть сквозь сито, залить соком, в котором тушилось мясо, добавить размоченный желатин, тщательно размешать, довести до кипения и процедить.
  5. Тушеное мясо нарезать тонкими ломтиками, положить в глубокое блюдо, залить приготовленной жидкой массой и охладить.

Приятного аппетита!




| 01.04.2016 |

Блюда: Заливное

.

Добавить комментарий