Заливное из гусиной печени


Рецепт заливного из гусиной печени

Ингридиенты блюда:
  • Печень гусиная – 1 шт.
  • Масло – 1 столовая ложка
  • Шпик – 50 г
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Вино белое – 0,5 стакана
  • Листья зеленого салата

Желе:

  • бульон – 0,5 стакана
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный – 6 горошин
  • сок лимонный из половины лимона
  • желатин – 15 г


Заливное из гусиной печени...

Как приготовить Заливное из гусиной печени:

  1. Очищенную от пленки печень залить молоком на 2 часа и, когда она побелеет, переложить в кастрюльку со шпиком и маслом, залить вином и тушить до мягкости.
  2. Готовую печень остудить и нарезать ломтиками.
  3. Желатин залить 2 столовыми ложками холодной кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания.
  4. В готовый мясной бульон положить специи, кипятить бульон 2 минуты на слабом огне под крышкой, процедить, добавить лимонный сок и желатин, вскипятить и остудить до комнатной температуры.
  5. В приготовленные формочки влить немного желе, чтобы оно наполнило их до половины, красиво уложить ломтики печени и залить их желе до верха формочек.
  6. Заливное поместить в холодильник и держать до полного застывания желе.
  7. Перед подачей на стол формочки опустить в горячую воду, не допуская попадания воды на желе, и опрокинуть на разложенные на блюде салатные листья.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |

Блюда: Заливное

.

Добавить комментарий