Заливная телятина


Рецепт заливной телятины

Ингридиенты блюда:
  • 2 кг телятины,
  • 500 г говяжьих костей,
  • 3 моркови,
  • 2 корня петрушки,
  • 2 корня сельдерея,
  • 4 лавровых листа,
  • 2 бутона гвоздики,
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина,
  • 7–8 горошин черного перца,
  • 4 соленых огурца,
  • 2 яйца,
  • 2 пучка зелени петрушки,
  • молотый перец и соль по вкусу.




Как приготовить Заливную телятину:

  1. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать крупными кусками.
  2. Огурцы нарезать кружочками. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
  3. Кости и мясо промыть.
  4. Мясо нарезать крупными кусками, залить холодной водой, положить кости, добавить морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, молотый перец, лавровый лист и варить до готовности.
  5. Куски мяса, кости, морковь, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона.
  6. В бульон положить гвоздику, тмин, перец горошком, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем процедить, смешать со взбитыми яйцами, довести до кипения и снова процедить.
  7. Мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, сверху положить морковь, корни сельдерея и петрушки, кружочки огурцов и залить горячим бульоном.
  8. Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, затем выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий