Заливная рыба


Рецепт заливной рыбы

Ингридиенты блюда:
  • Рыба – 750 г
  • Желатин – 30 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Корень сельдерея – 2 кусочка
  • Корень петрушки – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец черный – 15 горошин
  • Перец душистый – 5 горошин
  • Яйца – 2 шт., сварить вкрутую
  • Петрушка, лавровый лист, соль


Заливная рыба...

Как приготовить Заливную рыбу:

  1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставить для набухания на 1 час.
  2. Очистить и опустить в подсоленную воду морковь, кусочки корня сельдерея, петрушки, луковицу.
  3. Когда вода закипит, добавить горошины черного перца, лавровый лист и душистый перец.
  4. Когда овощи почти сварятся, положить рыбу, нарезанную крупными кусками и варить ее 25 минут, после чего вынуть шумовкой и уложить в подготовленную форму.
  5. Бульон (около 1 л) процедить и распустить в нем набухший желатин.
  6. Полузастывшим желе залить подготовленную рыбу, охладить и поставить форму в холодильник.
  7. Прежде чем выложить заливную рыбу на блюдо, дно формы следует опустить на секунду в горячую воду и опрокинуть форму на блюдо.
  8. Заливную рыбу украсить ломтиками лимона, солеными огурчиками, маслинами, сваренными вкрутую яйцами и листиками петрушки.

Приятного аппетита!




| 03.04.2016 |

Блюда: Заливное

.

Добавить комментарий