Заливная осетрина с маринованными грибами


Рецепт заливной осетрины с маринованными грибами

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг осетрины,
  • 200 г маринованных грибов,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 маринованных огурца,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • 1 лавровый лист,
  • 5 г желатина,
  • перец и соль по вкусу.




Как приготовить Заливную осетрину с маринованными грибами:

  1. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать кружочками.
  2. Огурцы нарезать дольками, грибы – ломтиками. Зелень петрушки вымыть.
  3. Осетрину промыть, нарубить крупными кусками, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, добавить соль, перец, морковь, корень петрушки, лавровый лист и варить до готовности.
  4. Затем вынуть рыбу, морковь и корень петрушки из бульона.
  5. Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения, затем снова процедить.
  6. Из осетрины вынуть кости, мясо мелко нарезать, выложить в форму, сверху положить морковь, корень петрушки, грибы, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.
  7. Заливную осетрину нарезать порционными кусками, оформить дольками огурцов, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!




| 25.03.2016 |


.

Добавить комментарий