Заливная говядина с сыром и грибами


Рецепт заливной говядины с сыром и грибами

Ингридиенты блюда:
  • 2 кг говядины с косточкой,
  • 200 г сыра,
  • 200 г грибов,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 корень сельдерея,
  • 3 лавровых листа,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 2 луковицы,
  • 2 бутона гвоздики,
  • 3 столовые ложки кетчупа,
  • 1/2 чайной ложки перца красного молотого,
  • 10 горошин черного перца,
  • 20 г желатина,
  • 2 пучка зелени укропа,
  • соль по вкусу.


Заливная говядина с сыром и грибами...

Как приготовить Заливную говядину с сыром и грибами:

  1. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружочками.
  2. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
  3. Лук очистить, вымыть и нашинковать.
  4. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками, смешать с луком, обжарить в растительном масле, влить немного воды, посолить и тушить до готовности на слабом огне.
  5. Мясо промыть, нарубить вместе с костью, залить холодной водой, добавить морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, перец горошком, лавровый лист и варить до готовности.
  6. Мясо, морковь, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона.
  7. В бульон положить гвоздику, молотый перец, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем процедить, смешать с разведенным теплой водой желатином, довести до кипения и снова процедить.
  8. Мясо отделить от костей, нарезать кубиками, выложить в форму, сверху положить морковь, корни сельдерея и петрушки, тушеные грибы, тертый сыр и залить горячим бульоном.
  9. Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, затем выложить в блюдо, полить кетчупом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Приятного аппетита!




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий