Заливная буженина


Рецепт заливной буженины

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг свиных костей,
  • 500 г буженины,
  • 40 г желатина,
  • 2–3 моркови,
  • 2–3 луковицы,
  • 1 корень сельдерея,
  • 2 столовые ложки горчицы,
  • 2 свежих огурца,
  • 2 пучка зелени укропа,
  • 2 помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 столовая ложка 3% ного уксуса,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 бутон гвоздики,
  • 3–4 горошины черного перца,
  • перец и соль по вкусу.


Заливная буженина...

Как приготовить Заливную буженину:

  1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.
  2. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  3. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и сбрызнуть уксусом.
  4. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
  5. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
  6. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать кольцами.
  7. Кости промыть, залить холодной водой, добавить соль и варить в течение 2 часов, затем положить морковь, лук, корень сельдерея, варить в течение 20 минут.
  8. Кости, лук, корень сельдерея и морковь вынуть из бульона.
  9. Бульон процедить, положить в него лавровый лист, перец горошком, гвоздику, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем снова процедить, добавить разведенный теплой водой желатин, довести до кипения.
  10. Буженину нарезать порционными кусками, выложить в форму, положить лук, корень сельдерея, морковь, залить бульоном и поставить в прохладное место на 4–5 часов.
  11. Заливную буженину поперчить, смазать горчицей, украсить кружками помидоров, кольцами болгарского перца, дольками огурцов, зеленью укропа и подать к столу.

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 24.03.2016 |


.

Добавить комментарий