Хлеб итальянский


Рецепт хлеба итальянского

Ингридиенты блюда:
  • 300 г пшеничной муки
  • 100 г муки грубого помола
  • 100 г ржаной муки
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. дрожжей
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. прованских трав
  • 7 шт. маслин (нарезать кусочками)
  • 1 ч. л. каперсов
  • 300 мл воды
  • 50 мл молока

Для обсыпки:

  • соль морская крупная и прованские
  • травы по вкусу


...

Как приготовить Хлеб итальянский:

  1. Муку пшеничную и ржаную смешать и просеять, добавить муку грубого помола, дрожжи, соль, прованские травы, нарезанные маслины и каперсы. Все тщательно перемешать.
  2. Воду смешать с молоком и слегка подогреть, добавить сахар и масло и постепенно вливать в муку в процессе
  3. замешивания.
  4. Замесить гладкое, некрутое тесто. Переложить его в емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема в 2—2,5 раза.
  5. Затем тесто выложить на стол, смазанный маслом, слегка подкатать руками и разделить на булки.
  6. Положить булки в прямоугольную форму одна к одной. Дать подойти.
  7. Сбрызнуть водой и выпекать при температуре 180 °С
  8. 45 минут, в духовке обязательно должна находиться емкость с водой.
  9. За 10 минут до готовности вынуть хлеб, сбрызнуть его поверхность кипятком и обсыпать солью с прованскими травами.
  10. Выпекать еще 10 минут без воды.
  11. Остудить хлеб на решетке.

Приятного аппетита!




| 02.05.2016 |

Блюда: Хлеб

.

Добавить комментарий