Язык под белым соусом с изюмом видео рецепт

    1 Просмотры

    Язык под белым соусом с изюмом видео рецепт

    ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С ИЗЮМОМ
    Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2-3 часов. После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1,5 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5-10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом. Язык можно полить соусом и без добавления изюма, а также приготовить и без соуса, полив бульоном. Так же можно приготовить свежие языки свиные; варить их надо в течение 1-2 часов. На 1 свежий язык (говяжий) - 1 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1 головку лука, 100 г изюма, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла.

    В видео рецепте:
    Языки свиные 3 шт.
    Морковь 1 шт.
    Лук 1 шт.
    Корень сельдерея 30 г.
    Изюм 40 г.
    Масло сливочное 30 г.
    Мука 1 ст.л.
    Лимонный сок 1 ч.л.

    Язык варился 100 минут.
    Категория
    Блюда из мяса Рецепты из языка
    Комментариев нет.
    3
    2