Утка в духовке на Новый год, фаршированная рисом и сухофруктами / Рецепт

    Издатель

    Утка в духовке на Новый год, фаршированная рисом и сухофруктами / Рецепт

    Утка в духовке на Новый год, фаршированная рисом и сухофруктами / Рецепт на Новый Год / Roast Duck

    Этот рецепт утки я собрала из нескольких рецептов - взяла из них то, что мне понравилось. В одном - замачивание в соленой воде, в другом - соус, начинку доработала сама, опираясь на другую начинку. И у меня получилась лучшая запеченная утка из тех, что я готовила раньше.
    Мне обычно мясистые части утки/гуся казались недостаточно солеными, а это замачивание решило эту задачу.
    Начинка получилась очень вкусная.

    Рецепт:
    Ингредиенты:
    ✅утка, у меня весом 2кг без 30г,
    ✅150г риса, вес сырого,
    ✅100г кураги,
    ✅70г изюма,
    ✅30г грецких орехов,
    ✅2 ст.л. меда,
    ✅1ст.л.соевого соуса,
    ✅3 зубчика чеснока,
    ✅0,5 ч.л. мускатного ореха,
    ✅1 ч.л. черного перца.
    Приготовление:
    1. Утку замочить в соленой воде на ночь или на сутки. На литр воды 3 ст.л. соли.
    2. Готовим начинку. Рис отварить до полуготовности. Как закипит, дать покипеть ему буквально 2-3 минуты. Слить воду (я промыла рис). Добавить к нему изюм, курагу, порубленные орехи и перемешать.
    3. Готовим соус: чеснок пропустить через пресс, добавить к нему перец, мускатный орех, мед и соевый соус. Перемешать.
    4. Утку достать из воды, убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Смазать внутри соусом. Наполнить брюшко начинкой и заколоть его зубочистками.
    5. Смазать утку соусом, накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку до 190 на 2 часа. Убрать фольгу, дать подрумяниться еще минут 20.

    Категория
    Блюда из мяса Рецепты из утки
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.
    3
    2