Тыквенный Суп максимум овощей в одной тарелке

    4 Просмотры
    Издатель

    Тыквенный Суп максимум овощей в одной тарелке


    Тыквенный Суп пюре из Запечённых Овощей рецепт

    Ингредиенты:

    Тыква Батернат - 1/2 средней тыквы - нарезанная кубиками по 2 см
    Морковь - нарезанная кружками по 1 см
    Красный лук - средняя луковица, нарезанная на 4 части
    Красный болгарский перец - 1 или 2 шт - нарезанный на 4 части
    Чеснок - 6 зубчиков, очищенных
    Оливковое масло - 3-4 ст.л.
    1/2 ч.л. каждой специи: молотый кумин, копчёная паприка, соль, чёрный перец
    1/4 ч.л. - молотый перец чили

    Овощной бульон - 750 мл (или кубика овощного бульона на 750 мл воды)
    Кокосовое молоко - 200 мл

    Опционально:
    1/2 свежего перца чили (очищенного от семян, нарезать кольцами) вместо молотого (запечь с овощами)
    Овощи на выбор: цветная капуста, лук порей, батат

    Процесс:

    На противне покрытом пекарской бумагой или фольгой смешать овощи с оливковым маслом и специями.

    Выпекать в разогретой до 180С духовке, примерно 30/40 минут или пока тыква и морковь не станут мягкими.
    Несколько раз перемешать в процессе запекания.

    Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и добавить кокосовое молоко.
    Разогреть и разбить блендером до кремообразного состояния.

    Добавить соль/перец по вкусу, довести до нужной консистенции добавив еще немного кокосового молока или бульона

    Подавать с крутонами, любимыми специями, поджаренными семенами тыквы

    Категория
    Рецепты из овощей
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.