Суп угра. Узбекский суп угра с фасолью.Быстрый Супчик Мой частый гость на моем столе

    38 Просмотры
    Издатель

    Суп угра. Узбекский суп угра с фасолью.Быстрый Супчик Мой частый гость на моем столе

    #Узбекская кухня. #Суп угра.
    Суп угра по узбекски называют “угра оши” – это суп с лапшой.Его готовят как вареными или жареными, обычными кусками мяса или с фиркадельками.
    Особенность в этом супе то, что угра, то есть лапша готовится самостоятельно, а не используется вермишель или макароны.

    Чем тоньше тесто нарезано для этого супа, тем вкуснее получится. Но, кроме этого ещё надо вкуснее приготовить сам суп, в котором будет варится наша угра (лапша)


    Для этого используем побольше овощей и специй
    Вот перечень продуктов для блюда суп угра : ,
    Мясо – 200гр (желательно баранина)
    Лук – 2шт,
    Морковь –  2шт
    Красный болг. перец – 2шт
    Чеснок – 5 зубчика
    Томат паста – 2 Ст ложки.
    Картошка -2 шт
    Зеленая фасоль - 100гр

    специи- зира ,кориандр
    Растительное масло – 100гр
    Соль по вкусу.

    На тесто для угры (лапши) нужны будут:
    Мука – 400 гр.
    Яйцо – 1 шт.
    Соль,
    вода – 100мл

    Процесс приготовления блюда суп угра



    Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить до образования румяной корочки в сильно разогретом масле. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и жарить еще несколько минут. После этого добавить нарезанные мелкими кубиками  морковь. Когда овощи поджарятся, добавить помидоры или томатную пасту и пассеровать в течение 5-8 мин, после чего залить водой , добавить зеленую фасоль и нарезанный мелко кубиками картофель. 

    Пока кипит наш суп , мы начинаем готовить тесто
    На одну пиалу воды добавляем 1 яйцо , соль ,замешиваем тесто и оставляем отдохнуть на 10 минут . Раскатываем тесто толщиной 1мм.Обрезаем ленточки шириной 8см.
    Сложив ленточки нарезаем тонкую лапшу

    Проверим  суп на соль . Добавляем нашу лапшу и варим до готовности
    При подаче на стол заправить суп кислым молоком, черным перцем и посыпать зеленью
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
    Категория
    Рецепты супов
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.