Невероятно Вкусный РЕЦЕПТ Для Любителей РЫБНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Всем привет. Для всех любителей рыбных деликатесов готовим яркую и аппетитную закуску из скумбрии. Готовится не сложно, а выглядит великолепно. Рулет мягкий и сочный, хорошо держит форму и режется на кусочки.
Ингредиенты :
скумбрия свежемороженная - 2 шт
морковь - 2 шт
лук - 2 шт
растительное масло - 3 ст ложки
паприка - 1 ч ложка
кориандр - 1/2 ч ложки
желатин - 10 гр
соль, перец - по вкусу

1. У скумбрии отрезаем хвост и голову, разрезаем брюшко и удаляем внутренности.
2. Рыбу хорошо промываем под холодной проточной водой, удаляем черную плёнку внутри брюшка и обсушим бумажным полотенцем.
3. Со стороны брюшка аккуратно делаем надрез. Удаляем все косточки и достаём хребет.
4. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
5. Овощи обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавляем паприку и кориандр.
6. Снимаем начинку с плиты и даём остыть.
7. Подготовленную рыбу выкладываем на пищевую плёнку немного в нахлест, чтобы хвостики находились в противоположных сторонах.
8. Филе скумбрии солим, посыпаем чёрным молотым перцем и равномерно посыпаем половиной желатина.
9. Выкладываем овощную начинку, не доходя до краёв. Сверху посыпаем оставшимся желатином.
10. С помощью пищевой плёнки аккуратно сворачиваем филе в рулет. Заворачиваем рулет в несколько слоев плёнки, чтобы рыба была полностью герметично закрыта.
11. Перевязываем рулет шпагатом и опускаем в кипящую воду на 25 минут.
12. Достаём готовый рулет и, не разворачивая пленки, выкладываем в ёмкость. Сверху кладем гнёт и отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
13. С охлажденного рулета снимаем плёнку и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного вам аппетита!