Невероятно Вкусный РЕЦЕПТ Для Любителей РЫБНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

    9 Просмотры
    Издатель

    Невероятно Вкусный РЕЦЕПТ Для Любителей РЫБНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

    Всем привет. Для всех любителей рыбных деликатесов готовим яркую и аппетитную закуску из скумбрии. Готовится не сложно, а выглядит великолепно. Рулет мягкий и сочный, хорошо держит форму и режется на кусочки.
    Ингредиенты :
    скумбрия свежемороженная - 2 шт
    морковь - 2 шт
    лук - 2 шт
    растительное масло - 3 ст ложки
    паприка - 1 ч ложка
    кориандр - 1/2 ч ложки
    желатин - 10 гр
    соль, перец - по вкусу

    1. У скумбрии отрезаем хвост и голову, разрезаем брюшко и удаляем внутренности.
    2. Рыбу хорошо промываем под холодной проточной водой, удаляем черную плёнку внутри брюшка и обсушим бумажным полотенцем.
    3. Со стороны брюшка аккуратно делаем надрез. Удаляем все косточки и достаём хребет.
    4. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
    5. Овощи обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавляем паприку и кориандр.
    6. Снимаем начинку с плиты и даём остыть.
    7. Подготовленную рыбу выкладываем на пищевую плёнку немного в нахлест, чтобы хвостики находились в противоположных сторонах.
    8. Филе скумбрии солим, посыпаем чёрным молотым перцем и равномерно посыпаем половиной желатина.
    9. Выкладываем овощную начинку, не доходя до краёв. Сверху посыпаем оставшимся желатином.
    10. С помощью пищевой плёнки аккуратно сворачиваем филе в рулет. Заворачиваем рулет в несколько слоев плёнки, чтобы рыба была полностью герметично закрыта.
    11. Перевязываем рулет шпагатом и опускаем в кипящую воду на 25 минут.
    12. Достаём готовый рулет и, не разворачивая пленки, выкладываем в ёмкость. Сверху кладем гнёт и отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
    13. С охлажденного рулета снимаем плёнку и нарезаем на порционные кусочки.
    Приятного вам аппетита!

    Категория
    Блюда из рыбы
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.