Мясной рулет в тесте. Простой пошаговый видео рецепт.

    18 Просмотры
    Издатель

    Мясной рулет в тесте. Простой пошаговый видео рецепт.

    Рулет, состоящий из нежной мясной начинки (как паштет) в хрустящем творожном тесте, станет украшением повседневного и праздничного стола.
    В моей семье - традиционное пасхальное блюдо. Рулет хорош и в теплом, и в холодном виде.

    Для теста рекомендую выбирать не слишком влажный и не слишком сухой творог любой жирности.
    Тесто можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Выделения на поверхности теста небольшого количества масла, после холодильника,- это нормальное явление.
    Тесто обязательно раскатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности.

    Для начинки можно использовать любое отварное (обжаренное, тушеное) мясо, главное, не очень сухое и жесткое.
    Лук обязательно обжарить до полной готовности, остудить и пропустить через мясорубку.
    Вместо яиц, можно использовать отварной или консервированный зеленый горошек, обжаренные грибы, бланшированные или обжаренные кубики моркови и т.д.

    Если Вам необходимо нарезать рулет на тонкие кусочки, то его необходимо остудить при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике 3-4 часа, обязательно накрыв блюдо пищевой пленкой.

    В 100 г - 286 ккал

    Тесто творожное:
    мука - 300 г
    творог 0-15% - 150 г
    растительное масло - 90 г
    молоко - 100 г
    соль - 4 г (1 ч.л.)
    разрыхлитель - 8 г (2 ч.л.)

    Начинка:
    Отварное мясо (любое) - 600 г
    Сыр - 50 г
    Лук сырой - 400 г
    Растительное масло для обжаривания - 30-40 г
    По вкусу:
    Мускатный орех
    Черный перец
    Паприка
    Соль
    Отварные перепелиные яйца - 20 -25 штук

    Для украшения:
    Яйцо - 1 штука
    Кунжут белый и черный.

    В разогретой до 180 ° С духовке, выпекать рулет на среднем уровне в течение 50 минут.

    Обратите внимание, что время выпекания может отличаться от заявленного в видео, это зависит от особенностей Вашей духовки и материала, из которого сделана форма для выпечки.
    Категория
    Блюда из мяса Рецепты Мясных рулетов
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.