Мексиканская курица барбекю на пивной банке рецепт | Mexican Beer Can Chicken BBQ Recipe |

Подписывайтесь на канал:

Instagram:

Facebook:

***** Roast On Coast *****

*** Курица ингредиенты ****

Домашняя курица целая потрошеная - 1 шт.
Пиво баночное 0,33 л. - 1 банка
Щепа для копченичя (по желанию)

Маринад:

Паприка молотая копченая - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Перец белый молотый - 1 ч.л.
Розмарин сушеный - 3 ч.л.
Перец Чили хлопьями - 1 ч.л.
Соль морская - 1 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Чеснок свежий измельченный - 6 зубчиков

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Курицу натираем специями, отправляем мариноваться. в холодильник на 2 - 24 часа.
Щепу для копчения замачиваем в половине пива из банки 0,33
В банку с пивом добавляем щепотку оставшихся от маринада специй.
"Усаживаем" курицу на пивную банку.

~~~ Если готовим на гриле ~~~

Готовим оппозитным методом (продукт не контактирует с брикетом/углями)
Ставим курицу на решетку. Не забываем про противень для жира снизу.
Готовим до температуры +72°C (30-40 мин. при температуре гриля +250*C)
В процессе готовки выкладываем на угли вымоченную щепу для копчения.

~~~ Если готовим в духовом шкафу ~~~

Разогреваем духовой шкаф до +180°C (верхний/нижний тены)
Ставим решетку на уровень "2". Не забываем про противень с водой для жира снизу.
Готовим до температуры +72°C (60-70 мин.)

*** Гуакамоле ****

Авокадо свежий - 3. шт.
Лайм свежий - 1 шт.
Перец Чили свежий - 0,5 шт.
Кинза свежая - 1 мал. пучок
Чеснок свежий - 2 зубчика
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль морская - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.

Чипсы кукурузные (НАЧОС) - 1 уп.

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Отделяем мякоть авокадо. Далее мякоть необходимо размять вилкой до состояния однородного пюре (Можно использовать миксер или погружной блендер). Зелень, чеснок, чили измельчаем и смешиваем с авокадо. Добавляем сок лимона, соль и оливковое масло.
До подачи на стол накрываем пищевой пленкой и храним в холодильнике (ОЧЕНЬ БЫСТРО ОКИСЛЯЕТСЯ, ТЕРЯЯ ЦВЕТ И ТОВАРНЫЙ ВИД)

При сервировке, выкладываем НАЧОС на большую тарелку. В центр тарелки ставим глубокую емкость с гуакамоле.

*** Кукуруза гриль ****

Кукуруза свежая - 8 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Чеснок свежий измельченный - 1 зуб.
Соль морская - 1 щепотка

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Смешиваем масло, чеснок и соль.
Готовим кукурузу на углях по 2-3 минуты с каждой стороны.
По мере переворачивания кукурузы, готовую сторону смазываем маслом.

******* ПРИЯТНОГО АППЕТИТА *******