Мексиканская курица барбекю на пивной банке рецепт | Mexican Beer Can Chicken BBQ Recipe |

    14 Просмотры
    Издатель

    Мексиканская курица барбекю на пивной банке рецепт | Mexican Beer Can Chicken BBQ Recipe |

    Подписывайтесь на канал:

    Instagram:

    Facebook:

    ***** Roast On Coast *****

    *** Курица ингредиенты ****

    Домашняя курица целая потрошеная - 1 шт.
    Пиво баночное 0,33 л. - 1 банка
    Щепа для копченичя (по желанию)

    Маринад:

    Паприка молотая копченая - 2 ч.л.
    Перец черный молотый - 1 ч.л.
    Перец белый молотый - 1 ч.л.
    Розмарин сушеный - 3 ч.л.
    Перец Чили хлопьями - 1 ч.л.
    Соль морская - 1 ч.л.
    Сахар - 3 ч.л.
    Чеснок свежий измельченный - 6 зубчиков

    ~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

    Курицу натираем специями, отправляем мариноваться. в холодильник на 2 - 24 часа.
    Щепу для копчения замачиваем в половине пива из банки 0,33
    В банку с пивом добавляем щепотку оставшихся от маринада специй.
    "Усаживаем" курицу на пивную банку.

    ~~~ Если готовим на гриле ~~~

    Готовим оппозитным методом (продукт не контактирует с брикетом/углями)
    Ставим курицу на решетку. Не забываем про противень для жира снизу.
    Готовим до температуры +72°C (30-40 мин. при температуре гриля +250*C)
    В процессе готовки выкладываем на угли вымоченную щепу для копчения.

    ~~~ Если готовим в духовом шкафу ~~~

    Разогреваем духовой шкаф до +180°C (верхний/нижний тены)
    Ставим решетку на уровень "2". Не забываем про противень с водой для жира снизу.
    Готовим до температуры +72°C (60-70 мин.)

    *** Гуакамоле ****

    Авокадо свежий - 3. шт.
    Лайм свежий - 1 шт.
    Перец Чили свежий - 0,5 шт.
    Кинза свежая - 1 мал. пучок
    Чеснок свежий - 2 зубчика
    Оливковое масло - 1 ст.л.
    Соль морская - 0,5 ч.л.
    Перец черный молотый - 1 ч.л.

    Чипсы кукурузные (НАЧОС) - 1 уп.

    ~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

    Отделяем мякоть авокадо. Далее мякоть необходимо размять вилкой до состояния однородного пюре (Можно использовать миксер или погружной блендер). Зелень, чеснок, чили измельчаем и смешиваем с авокадо. Добавляем сок лимона, соль и оливковое масло.
    До подачи на стол накрываем пищевой пленкой и храним в холодильнике (ОЧЕНЬ БЫСТРО ОКИСЛЯЕТСЯ, ТЕРЯЯ ЦВЕТ И ТОВАРНЫЙ ВИД)

    При сервировке, выкладываем НАЧОС на большую тарелку. В центр тарелки ставим глубокую емкость с гуакамоле.

    *** Кукуруза гриль ****

    Кукуруза свежая - 8 шт.
    Масло сливочное - 100 г.
    Чеснок свежий измельченный - 1 зуб.
    Соль морская - 1 щепотка

    ~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

    Смешиваем масло, чеснок и соль.
    Готовим кукурузу на углях по 2-3 минуты с каждой стороны.
    По мере переворачивания кукурузы, готовую сторону смазываем маслом.

    ******* ПРИЯТНОГО АППЕТИТА *******
    Категория
    Блюда из мяса Рецепты Барбекю
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.