Как сделать соус Сацебели. Проверенный рецепт.

    1 Просмотры

    Как сделать соус Сацебели. Проверенный рецепт.

    Делюсь проверенным рецептом соуса Сацебели. Берите на заметку и готовьте.
    Ингредиенты:
    Помидоры (нужны спелые, мясистые) - 3 кг
    Болгарский перц - 2 шт
    Чеснок 2-3 зубчика
    Соль - 1 ст. ложка
    Сахар - 1 ст. ложка
    И самое главное это специи: красная аджика, хмели-сунели, уцхо-сунели по 1 ст.ложке

    Приготовление:
    Готовится так же как и любой соус.
    Помидоры и перец чистим, режем и перекладываем в кастрюлю с толстым дном и провариваем 30 минут. Помешиваем, чтобы не пригорело.
    Часть жидкости без гущи (около полулитра) можно вылить. Потом не так долго придется уваривать.
    А часть жидкости (грамм 200) налить в стакан и размешать там приправы, соль, сахар и чесноко, все пробить блендером
    Отваренные помидоры протереть через сито. Жидкость с приправами влить в протертые томаты и размешать.
    Ставим кастрюлю опять уваривать до нужной вам густоты.
    Готовность проверяется методом капли: капнуть соус на тарелку и если вокруг него нет жидкость или совсем мало, то соус готов.
    Разливаем в стеклянные банки и все.
    Вкуснейший соус готов!

    Категория
    Рецепты соусов
    Комментариев нет.
    3
    2