Чахохбили. Грузинская кухня. Готовим в казане на костре.

    38 Просмотры
    Издатель

    Чахохбили. Грузинская кухня. Готовим в казане на костре.

    Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
    Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
    Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.
    Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Остальное — интерпретации поваров.

    Для приготовление чахохбили нам потребовалось: курица, помидоры, болгарский перец, жгучий перец чили, лук репчатый, петрушка, укроп, чеснок, томатная паста, сливочное масло, соль, черный молотый перец, хмели-сунели.
    Категория
    Блюда из мяса Чахохбили, Рецепты
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.