Биточки в сметане видео рецепт

    11 Просмотры
    Издатель

    Биточки в сметане видео рецепт

    Сайт проекта:
    Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище "
    БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ
    Фарш приготовить так же, как и для мясных котлет (стр. 178) и разделать в форме биточков размером 3-4 см в диаметре. Биточки обвалять в муке, обжарить в глубокой сковороде, после чего залить сметаной, накрыть крышкой и тушить в течение 5-7 минут. При подаче на стол биточки переложить на блюдо, полить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
    Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из говядины (кострец, огузок). Мясо, предназначенное для рубки, необходимо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Мясо посолить, перемешать, прибавить белый хлеб, намоченный в холодной воде или молоке, и снова пропустить один-два раза через мясорубку. Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, при наличии в фарше хлеба, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки. Мясо следует брать с жиром, тогда котлеты получаются более сочными. При желании в фарш можно добавить молотый перец, а также сырой или слегка поджаренный на масле лук. Многие из приведенных ниже блюд из рубленого мяса значительно легче и проще приготовить, взяв для этого имеющиеся в торговой сети в большом выборе полуфабрикаты или готовый фарш.

    В видео рецепте:

    Свиной фарш 300 г.
    Белый хлеб 4 кус.
    Молоко 1/2 ст.
    Мука 20 г.
    Лук 1/2 шт.
    Сметана 2 ст.л.

    На выходе 14 биточков. #рецепты
    #вкусно
    #видеорецепты
    #кулинария
    #еда
    #жанна
    #videocooking
    #завтрак
    #обед
    #ужин

    Категория
    Блюда из мяса Рецепты Биточков мясных
    Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.
    Комментариев нет.