Бефстроганов

❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram:
Telegram:

Приобретайте мой пасхальный сборник рецептов на

Ингредиенты:
•Говядина - 600 г.
•Лук белый - 1 шт.
•Грибы шампиньоны - 400 г.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Мука - ст.л.
•Говяжий бульон - 150 мл.
•Сливки 35% - 200 мл.
•Горчица - 1 ч.л.
•Вустерширский соус - 1 ст.л. (Можно заменить соевый соусом).
•Сливочное масло - 15 г.
•Оливковое масло - 3 ст.л.
•Соль, перец - по вкусу.

Ингредиенты для пюре:
•Картофель - 850 г.
•Сливки 35% - 80 мл.
•Сливочное масло - 20 г.
•Соль, перец - по вкусу.
•Мускатный орех - по желанию.

Приготовление:
1)Для бефстроганов лучше всего подходит говяжья вырезка, в крайнем случае можно взять толстый, тонкий край, также хорошо подойдут стейковые куски говядины. Я использовал рибай, получилось нежно.
Мясо нарезаем на тонкие, продолговатые брусочки, отбивать не стоит.
2)В сильно разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем мясо на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета, после чего убираем мясо со сковороды.
3)Сбавим огонь до среднего и в ту же сковороду отправим кусочек сливочного масла, растопим и добавим лук.
Лук обжариваем одну минуту, после чего добавим грибы и обжариваем до золотистого цвета. Как только лук и грибы позолотились добавляем чеснок.
4)На этом этапе добавляем муку, все тщательно перемешиваем и обжариваем в течении 1 минуты.
5)Добавим бульон, все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков, после чего заливаем сливки, добавим горчицу и вустершиский соус.
6)Уменьшаем огонь до среднего и готовим 4-6 минут, смесь должна загустеть до консистенции сливок, подсолите и поперчить по вкусу.
7)Возвращаем говядину обратно в сковороду, перемешиваем и доводим до кипения, готовим так 1 минуту, после чего присыпаем петрушкой и снимаем с огня.

Приятного аппетита