БАВАРСКАЯ КУХНЯ свиная лопатка в духовке – рецепт, свиное жаркое
Баварское свиное жаркое: мой классический рецепт
Баварию невозможно себе представить без свиного жаркого, без Schweinebraten. Запеченая свиная лопатка в духовке – символ Баварии, это блюдо можно найти в каждом традиционном южногерманском ресторане. Наверное, это самое мое любимое блюдо – нежное, сочное мясо, хрустящая корочка. Хотя баварская кухня считается тяжелой и калорийной, свиное жаркое не обязательно ведет к набору веса, если есть только мясо с соусом и не есть кнодели, которые обычно подаются на гарнир к свиной лопатке.
Жаркое
⭐️ 1200 гр филе свиной лопатки со шкуркой
⭐️ 0,5 корня сельдерея
⭐️ 3 больших морковки
⭐️ 2 большие луковицы
⭐️ 3 зубочка чеснока
⭐️ Лук-порей
⭐️ Соль, перец, тмин
⭐️ 1 бутылка темного пива
⭐️ 800 мл говяжего бульона
⭐️ Топленое масло
Кнодели
⭐️ 500 гр пресных вчерашних булочек
⭐️ 0,5 литра молока
⭐️ 2 яйца
⭐️ мелкий зеленый лук
⭐️ соль, перец, мускатный орех
- Категория
- Блюда из мяса Рецепты Жаркого