Вареники с квашеной капустой и грибами


Рецепт вареников с квашеной капустой и грибами

Ингридиенты блюда:

Тесто:

  • мука пшеничная – 3 стакана
  • вода – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

  • капуста квашеная – 800 г
  • грибы сушеные – 2 шт.
  • маргарин сливочный – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сало – 100 г
  • перец, соль


Вареники с квашеной капустой и грибами...

Как приготовить Вареники с квашеной капустой и грибами:

  1. Начинка:сушеные грибы замочить на 2 часа в холодной воде, затем отварить их в той же воде и нарезать.
  2. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной водой, отжать, порубить, потушить в небольшом количестве воды с жиром, время от времени подливая грибной отвар.
  3. Капусту смешать с мелко нарезанными грибами, мелко нашинкованным обжаренным луком, добавить соль, перец.
  4. Из муки, яиц и подсоленной теплой воды замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 1,5 мм, разрезать на квадраты 5 х 5 см или стаканом вырезать кружочки.
  5. На середину каждого квадрата или кружочка выложить по 1 чайной ложке начинки и защипнуть края.
  6. Варить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды.
  7. Когда всплывут и набухнут, вынуть их шумовкой, посолить, полить растопленным салом или растопленным сливочным маслом. Подать горячими.

Приятного аппетита!




| 01.04.2016 |


.

Добавить комментарий