Вареники с черешней


Рецепт вареников с черешней

Ингридиенты блюда:
  • 400 г. муки,
  • 1 яйцо,
  • 3/4 стакана воды,
  • щепотка соли,
  • 1 чайная ложка масла,
  • 800 г. черешни,
  • 1/3 стакана сахара,
  • 3 столовые ложки картофельной муки,
  • 200 г. сметаны.

Для сока:

  • 200 г. черешни,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан воды.


Вареники с черешней...

Как приготовить Вареники с черешней:

  1. Черешню очистить от косточек, пересыпать сахаром, картофельной мукой и положить в дуршлаг, чтобы стекал сок.
  2. Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли.
  3. Хорошо промесив тесто на доске, накрыть горячей кастрюлей и дать ему постоять примерно 10 минут, затем разрезать на 3 части, раскатать каждую в колбаску толщиной в палец, порезать на кусочки такой же толщины и из каждого кусочка сформовать на доске, посыпанной мукой, тонкие лепешки.
  4. Положить на каждую по 3 — 4 черешни, склеить вареники, вилкой прижать края так, чтобы они получились надрезанными, как бахрома. Сварить вареники в подсоленном кипятке, процедить, сложить в блюдо и залить черешневым соком.
  5. Подавать холодными со сметаной.
  6. Приготовление сока: Очищенную черешню истолочь в ступке, перемешать с водой и хорошо отжать через полотняный мешочек.
  7. В отжатый сок добавить сахар и прокипятить смесь.
  8. Примечание: Чтобы вареники были нежными, нужно делать их небольшими, так как иначе они не проварятся.
  9. Тесто надо раскатать в тонкий пласт, а чтобы оно было более эластичным, его кладут на некоторое время под горячую кастрюлю.
  10. Черешню посыпают картофельной мукой для того, чтобы ягоды не были очень мокрыми и не разрывали теста при варке.
  11. Не надо закладывать в кипящую воду много вареников сразу (готовность их легко определить по тому, что они легко всплывают на поверхность воды).

Приятного аппетита!




| 30.03.2016 |


.

Добавить комментарий