Ванильная паннакотта с ягодным желе


Рецепт ванильной паннакотты с ягодным желе

Ингридиенты блюда:

Для желе:

  • 120 г малины
  • 0,5 ч. л. желатина
  • 1,5 ч. л. сахарной пудры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 80 мл клюквенного сока

Для паннакотты:

  • 2 ч. л. желатина
  • 55 г сахарной пудры
  • 160 мл молока
  • 300 мл 33%-ных сливок
  • 0,5 ч. л. ванильного сахара


...

Как приготовить Ванильную паннакотту с ягодным желе:

  1. Смазать жиром четыре формочки для пудинга.
  2. Положить в каждую по четыре малины.
  3. В небольшой жаростойкой посуде смешать соки, сахарную пудру и желатин.
  4. Дать постоять 15 мин. Поместить на водяную баню.
  5. Помешивать, пока желатин не растворится.
  6. Разлить смесь из желатина в формочки для пудинга, накрыть.
  7. Охлаждать в холодильнике 15 мин., пока не застынет.
  8. Паннакотта: желатин замочить на 15 мин. и растопить.
  9. Смешать молоко, сливки и сахар. Поставить на слабый огонь.
  10. Не доводить до кипения. Помешивать, пока сахар не растворится.
  11. Добавить ванильный сахар и растворенный желатин, перемешать.
  12. Процедить, охладить до комнатной температуры.
  13. Аккуратно вылить охлажденную массу в формочки и накрыть.
  14. Охлаждать в холодильнике 3 часа или всю ночь.
  15. Подавать, переложив на тарелку и украсив оставшейся малиной.

Приятного аппетита!




| 17.04.2016 |


.

Добавить комментарий