Уха по-сегедски


Рецепт ухи по-сегедски

Ингридиенты блюда:
  • Рыба свежая 500 г,
  • лук репчатый 80 г,
  • перец красный 5 г,
  • соль.


...

Как приготовить Уху по-сегедски:

  1. Рыбу чистят, потрошат, промывают (головы, плавники и хвосты отрезают и откладывают в сторону), разрезают на куски по 50 г, солят и кладут в кастрюлю.
  2. Головы, плавники, хвосты и кости ставят варить отдельно с нарезанным кольцами луком.
  3. Когда вода закипит, в нее бросают красный перец, после чего бульон продолжают кипятить до полного разваривания лука (приблизительно 1,5 часа).
  4. Бульон процеживают, заливают им рыбу и припускают на слабом огне 10–15 мин.
  5. Кастрюлю время от времени встряхивают, так как при помешивании ложкой можно помять куски рыбы.
  6. Летом в уху рекомендуется класть нарезанную дольками зеленую паприку.

Приятного аппетита!




| 17.04.2016 |


.

Добавить комментарий