Утка в рассоле

Смотреть Видео рецепты

Рецепт утки в рассоле

Ингридиенты блюда:

2—3 кг утки (1 тушка)
150—200 г репчатого лука
100 мл соевого соуса
40 мл десертного вина
60 г сахара
15 г крахмала
10 г свежей зелени укропа
молотый черный перец
соль по вкусу

Время для приготовления: 90 минут

Утка в рассоле

Как приготовить Утку в рассоле:

Для приготовления этого блюда понадобится пароварка, в которой как минимум два уровня.
Утку выпотрошить, удалить грудную кость, вымыть, посолить и поперчить по вкусу, приправить другими специями.
Смешать в чаше для круп соевый соус и вино, добавить немного воды. Перебрать, вымыть и мелко нарезать укроп, очистить и нашинковать репчатый лук, поместить в чашу для круп.
Налить в пароварку воду, установить поддон и две корзины. В нижнюю поместить чашу для круп с содержимым, в верхнюю — утку.
Готовить при сильном давлении пара в течение 1 ч. Затем перевернуть утку, а в чашу для круп добавить крахмал и сахар, посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородного состояния.
Готовить еще 30 мин. К этому времени утка должна стать мягкой, а рассол — слегка загустеть.
Выложить утку в глубокую емкость, залить рассолом, накрыть крышкой и держать примерно 30 мин.
Утку нарезать порционными кусками, подогреть и подать на стол, украсив кольцами репчатого лука и зеленью укропа.

Приятного аппетита!