Тульские пряники


Рецепт тульских пряников

Ингридиенты блюда:

Для теста:

  • 3 стакана муки,
  • 100 г меда,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1/2 ч. ложки соды,
  • растительное масло.

Для начинки:

  • 200 г повидла,
  • 1 ст. ложка сахарного песка.

Для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры,
  • 5—6 ст. ложек жидкости, включая вкусовые добавки (фруктовый или лимонный сок, ликер или десертное вино, разведенное в воде какао или растворимый кофе, ванилин).




Как приготовить Тульские пряники:

  1. В размягченное сливочное масло добавить мед, яйца и тщательно перемешать.
  2. Затем добавить просеянную, смешанную с содой муку и замесить тесто (если оно получается слишком крутым, можно добавить 1/4 стакана воды).
  3. Тесто раскатать в пласты толщиной 5—6 мм по 2 пласта на пряник (размер формы).
  4. На пласт положить начинку (уваренное с сахаром повидло, достаточно густое), накрыть сверху вторым пластом теста и сжать края так, чтобы они склеились.
  5. Переложить подготовленный полуфабрикат в смазанную маслом форму, отжать пласт рукой по краям, припечатать сверху (если есть — деревянной колодкой).
  6. Уложить отформованное тесто с формы на смазанный растительным маслом противень.
  7. Поместить пряники в очень горячую духовку (320 °С) на 1—1,5 мин, затем охладить и допечь еще 5 мин при 270 °С.
  8. Пряники охладить и щеткой нанести сахарную глазурь (в просеянную сквозь сито сахарную пудру влить 3 ст. ложки воды, ввести вкусовые добавки и растереть деревянной ложкой до образования однородной блестящей массы).

Приятного аппетита!


Видео рецепты




| 15.03.2016 |

Блюда: Пряники

.

Добавить комментарий