Треска или пикша отварная с лимоном, изюмом и курагой


Рецепт трески или пикшы отварной с лимоном, изюмом и курагой

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг рыбы,
  • 1 стакан белого виноградного вина,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 корень сельдерея,
  • 1 луковица,
  • 0,5 стакана изюма,
  • 200 г кураги,
  • 0,5 лимона,
  • 2 лавровых листа,
  • уксус,
  • соль.

Для соуса:

  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 1,5 столовой ложки пшеничной муки,
  • 3 стакана процеженного рыбного бульона,
  • сахар.


Треска или пикша отварная с лимоном, изюмом и курагой...

Как приготовить Треску или пикшу отварную с лимоном, изюмом и курагой:

  1. Рыбу, нарезанную порционными кусками, посолить и поставить на 1 час на холод.
  2. Затем влить вино, уксус (по вкусу), добавить коренья, нарезанные дольками, луковицу, хорошо промытые в холодной воде изюм и курагу, кружки лимона без зерен и кожицы, лавровый лист.
  3. Налить воды, чтобы она только прикрыла рыбу.
  4. Варить на сильном огне.
  5. Приготовить соус: тщательно растереть сливочное масло с мукой и сахаром, развести рыбным бульоном, поставить на огонь и варить до тех пор, пока соус не загустеет.
  6. Выложить горячую рыбу вместе с овощами (удалив луковицу и лавровый лист) на блюдо, залить соусом.
  7. На гарнир подать отварной картофель.

Приятного аппетита!




| 25.03.2016 |


.

Добавить комментарий