Торт «Паутинка»


Рецепт торта «Паутинка»

Ингридиенты блюда:

Для теста:

  • 12 охлажденных белков (360 г)
  • 600 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Для крема:

  • 150 г сахара
  • 235 г сливочного масла
  • 55 г сгущенного молока
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ст. л. коньяка
  • 50 мл воды
  • 250 г клубничного джема

Для украшения:

  • 50 г шоколада
  • 50 г клубники
  • 50 г грецких орехов


...

Как приготовить Торт «Паутинка»:

  1. Белки взбейте, постепенно засыпьте сахар и ванильный сахар, взбивайте до растворения сахара.
  2. Отсадите из кондитерского мешка три коржа диаметром 22 см.
  3. В духовке сушите их при 100 ˚С 1 час.
  4. Приготовьте крем: сахар с водой уварите при 108˚С на среднюю нить.
  5. Охладите и перемешайте со сгущенкой.
  6. Сливочное масло добела взбейте и тонкой струйкой влейте в него сгущенное молоко с сахарным сиропом. Добавьте коньяк и ванильный сахар.
  7. 250 г получившегося крема перемешайте с клубничным джемом.
  8. Коржи склейте кремом с джемом. Промажьте бока.
  9. На верхний слой нанесите оставшийся белый крем.
  10. Бока обсыпьте крошкой.
  11. Сверху нарисуйте паутинку растопленным шоколадом.
  12. Для этого сначала из корнетика нарисуйте круги из центра торта к краям, а затем ножом разделите поверхность торта на куски.
  13. Украсьте грецкими орехами и клубникой.

Приятного аппетита!




| 17.04.2016 |

Блюда: Торты

.

Добавить комментарий