Торт «Ореховый»


Рецепт торта «Орехового»

Ингридиенты блюда:

Для бисквита:

  • 85 г муки
  • 20 г картофельного крахмала
  • 105 г сахара
  • 3,5 яйца (175 г)
  • 200 г грецких орехов
  • 415 г консервированных персиков
  • 120 г абрикосового конфитюра

Для сиропа:

  • 112 г сахара
  • 112 мл воды
  • 15 мл коньяка

Для крема:

  • 100 г сливочного масла
  • 3 г ванилина
  • 3 мл коньяка
  • 100 г сахара
  • 1/3 яйца (15 г)
  • 75 мл молока


...

Как приготовить Торт «Ореховый»:

  1. Яйца с сахаром взбейте добела. Просеянную муку перемешайте с крахмалом и добавьте к яйцам, замесите тесто.
  2. Залейте в форму диаметром 20—22 см и выпекайте при температуре 180 ?С 30 минут.
  3. Разрежьте корж на две части и пропитайте сахарным сиропом.
  4. Приготовьте сахарный сироп: сахар растворите в воде и проварите его, добавьте коньяк.
  5. Приготовьте крем: сахар, яйцо и молоко уварите на водяной бане, охладите, затем добавьте сливочное масло, ванилин и коньяк.
  6. Взбивайте до кремообразной консистенции.
  7. Орехи измельчите и обжарьте на сухой сковороде.
  8. Коржи теста пропитайте сиропом и промажьте кремом, бока также смажьте кремом.
  9. Затем всю поверхность торта промажьте абрикосовым конфитюром, бока обсыпьте орехами.
  10. Выложите всю поверхность торта консервированными персиками, порезанными на дольки.
  11. Приготовьте гель: на плите абрикосовый конфитюр прокипятите с сахарным сиропом или водой.
  12. Залейте персики гелем. Украсьте торт бордюром из крема и орехами.

Приятного аппетита!




| 18.04.2016 |


.

Добавить комментарий