Торт Малиновый звон

Смотреть Видео рецепты

Рецепт торта «Малиновый звон»

Ингридиенты блюда:

Для суфле:

200 г обезжиренного творога
0,5 л 33%-ных сливок
150 г сахарной пудры
30 г желатина
1/2 стакана воды
300–400 г свежей малины
шоколад для украшения

Для бисквита:

5 яиц
1 стакан и 3 ст. л. сахара
200 г муки
ваниль на кончике ножа

Время для приготовления: 60 минут

Торт «Малиновый звон»

Как приготовить Торт «Малиновый звон»:

Залить желатин водой для набухания.
Приготовить бисквит: яйца и сахар взбить до пышного воздушного состояния, объем должен увеличиться в несколько раз.
Осторожно ввести муку, мешая в одну сторону и снизу вверх. Добавить ваниль. Вылить тесто в форму, выпекать бисквит при температуре 160–170 °С.
Готовый охлажденный бисквит разрезать на два коржа, один корж сделать тоньше на 1,5 см — это будет донышко. Другую половину нарезать кубиками.
Растереть творог и взбить с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, добавить тонкой струйкой сливки.
Когда творожная смесь увеличится в объеме, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести распущенный остывший желатин.
Шоколад расплавить и размазать его по фольге или бумаге для выпечки тонким слоем. Положить в морозилку.
Застелить форму пищевой пленкой, на дно ровным слоем разложить часть малины, сверху немного суфле, а сверху суфле — кусочки бисквита.
Так повторять, пока не закончатся бисквит и суфле. Сверху положить донышко коржа.
Поставить торт в морозилку на 30 мин, потом в холодильник на 1–2 ч.
Аккуратно достать из формы и обсыпать затвердевшим и измельченным шоколадом.