Телячья грудинка с кореньями


Рецепт телячьей грудинки с кореньями

Ингридиенты блюда:
  • 1,2—1,6 кг телятины
  • 200 г картофеля
  • 50 г свежей зелени (петрушки, укропа, кинзы)
  • 1—2 корня петрушки
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 стакана бульона
  • 1,5 стакана сметаны
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • перец и соль по вкусу
Время для приготовления:


Телячья грудинка с кореньями...

Как приготовить Телячью грудинку с кореньями:

  1. Грудинку очистить от пленок и костей, нарезать порционными кусками, вымыть. Поместить в корзину пароварки и готовить при мощности 1000 Вт в течение 10 мин.
  2. Затем мясо выложить на тарелку и приправить специями, поместить в чашу для круп, залить небольшим количеством воды и бульоном, стекшим в поддон.
  3. Готовить мясо на пару 1,5 ч.
  4. Как только мясо будет готово, опустить его в емкость с холодной подсоленной водой и выдержать в течение 5 мин.
  5. После этого поместить грудинку под крышку и поставить сверху груз. Оставить мясо на 1 ч, после чего вынуть его из-под пресса.
  6. Каждый подготовленный кусок телятины обсыпать мукой.
  7. Лук нашинковать. В сковороду добавить сливочное масло, выложить лук и поджарить его на слабом огне до золотистого цвета.
  8. Грудинку и лук поместить в чашу для круп, накрыть крышкой и тушить на пару.
  9. Как только мясо подрумянится, влить в кастрюлю оставшийся бульон, добавить сметану.
  10. Зелень и коренья вымыть, мелко нарезать, залить 0,5 стакана воды, поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Затем добавить в кастрюлю к мясу.

Приятного аппетита!




| 19.03.2017 |


.

Добавить комментарий