Тельное с жареным картофелем


Рецепт тельного с жареным картофелем

Ингридиенты блюда:
  • Рыба – 1 кг
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Хлеб белый – 2 ломтика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Сухари панировочные – 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Масло растительное – 3 столовые ложки
  • Перец черный молотый, соль

Гарнир:

  • картофель – 6 шт.
  • мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • масло топленое – 1 столовая ложка,
  • сметана – 2 столовые ложки
  • соль


Тельное с жареным картофелем...

Как приготовить Тельное с жареным картофелем:

  1. Мякоть рыбы освободить от костей, 2/3 часть филе оставить для начинки, а остальную мякоть вместе с замоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку, добавить растертое сливочное масло, немного молока, перца и соли по вкусу и тщательно выбить массу.
  2. Оставшуюся часть мякоти порезать на мелкие кусочки вместе с луком, выложить в посуду и, закрыв крышкой, потушить в небольшом количестве бульона.
  3. Котлетную массу разделать на шарики, разложить их на мокрой доске и прижать ножом так, чтобы получились плоские лепешки. На середину каждой лепешки положить тушеную начинку с луком и соединить ножом края лепешек так, чтобы получились котлеты в форме полумесяца.
  4. Каждую котлету сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцах, после чего обвалять в сухарях и обжарить в масле. Подать с гарниром.
  5. Гарнир:картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и каждый ломтик посолить, обвалять в муке и быстро обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
  6. Все ломтики сложить в кастрюлю, полить сметаной и потушить на слабом огне до готовности.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |


.

Добавить комментарий