Сырники

Успех сырников заключается в правильно подобранном твороге. Он должен быть только свежим, не слишком влажным, но и не сухим, иметь не менее 8 % жирности и однородную консистенцию.

Рецепт сырников

Время приготовления: 25 мин

...

Как приготовить Сырники:

1. Взбить яйцо с солью и сахаром до растворения сахара, но не до пышной пены.
2. Добавить творог, перемешать.
3. Добавить половину муки, перемешать. Творожная масса должна получиться достаточно вязкой.
4. Нарезать курагу мелкими кубиками.
5. Добавить нарезанные сухофрукты в тесто, перемешать.
6. Добавить в тесто листочки мяты, крупные листья измельчить руками, перемешать.
7. Высыпать на плоскую тарелку оставшуюся муку.
8. Выложить ложкой часть творожной массы в тарелку, обвалять в муке с двух сторон.
9. Придать руками форму сырника.
10. Обжаривать с обеих сторон на разогретом растительном масле на среднем огне.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блины»