Суп-пюре из грибов


Рецепт супа-пюре из грибов

Ингридиенты блюда:
  • 600 г свежих шампиньонов или белых грибов,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 4 стакана молока,
  • 4 столовые ложки масла,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • соль.

Для заправки :

  • 2 желтка,
  • 1 стакан сливок или молока.


...

Как приготовить Суп-пюре из грибов:

  1. Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на две части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40–45 минут, потом добавить стакан воды и прокипятить.
  2. Морковь и луковицу вынуть.
  3. Поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести горячим молоком и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами и варить 15–20 минут.
  4. Снять с огня, посолить, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком.
  5. Отдельно подать гренки.
  6. Также можно приготовить суп из свежих белых грибов.

Приятного аппетита!




| 17.04.2016 |


.

Добавить комментарий