Суп-лапша по-бурятски


Рецепт супа-лапши по-бурятски

Ингридиенты блюда:
  • Баранина – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Петрушка – 20 г
  • Соль

Для домашней лапши:

  • мука пшеничная – 150 г
  • вода – 30 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль




Как приготовить Суп-лапша по-бурятски:

  1. Лапша:просеянную муку высыпать горкой на доску, сделать в ней углубление, влить туда холодную воду, добавить яйцо, соль и замесить довольно крутое тесто.
  2. Разрезать его на несколько кусочков, скатать их в шарики и оставить под полотенцем на 15 минут, после чего раскатать в пласты толщиной 1 мм.
  3. Пласты посыпать мукой и оставить для подсыхания на 15 минут.
  4. Затем сложить их один на другой, нарезать лентами шириной 5 см и каждую ленту мелко нашинковать.
  5. Готовую лапшу обсушить, сложить в сито и просеять муку.
  6. Баранью грудинку с костями разрубить на куски по 40 г, залить холодной водой и варить до полуготовности.
  7. Затем положить морковь, репчатый лук, петрушку и продолжать варку.
  8. Лапшу отварить в отдельной посуде до полуготовности, отцедить и выложить в бульон за 10 минут до готовности.
  9. При подаче посыпать мелко нашинкованным сырым репчатым луком.

Приятного аппетита!




| 02.04.2016 |

Блюда: Суп-лапша

.

Добавить комментарий