Суп-лапша из баранины с овощами


Рецепт Супа-лапши из баранины с овощами

Ингридиенты блюда:
  • Баранина – 450 г
  • Кости – 400 г
  • Бульон – 400 мл
  • Паста томатная – 20 г
  • Редька – 150 г
  • Джусай – 40 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сало курдючное – 40 г
  • Чеснок – 20 г
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Специи, соль по вкусу

Для лапши:

  • мука пшеничная – 250 г
  • вода – 50 мл
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 0,5 чайной ложки


Суп-лапша из баранины с овощами...

Как приготовить Суп-лапшу из баранины с овощами:

  1. Лапша:просеянную муку высыпать горкой на доску, сделать в ней углубление, влить туда холодную воду, добавить яйца, соль и замесить довольно крутое тесто.
  2. Разрезать его на несколько кусочков, скатать их в шарики и оставить под полотенцем на 15 минут, после чего раскатать в пласты толщиной 1,5 мм.
  3. Пласты посыпать мукой и оставить для подсыхания на 15 минут.
  4. Затем сложить их один на другой, нарезать лентами шириной 5 см и каждую ленту мелко нашинковать.
  5. Готовую лапшу обсушить, сложить в сито и просеять муку.
  6. Баранину и курдючное сало порезать на кусочки и обжарить.
  7. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту и тоже обжарить. Мясо сложить в кастрюлю.
  8. Редьку сбланшировать, нарезать вместе с джусаем соломкой и спассеровать.
  9. Овощи сложить в кастрюлю с мясом, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности.
  10. Затем добавить остальной бульон, довести суп до кипения, заложить лапшу и проварить в течение 3–5 минут.
  11. Затем заправить мелко нашинкованным чесноком и специями.
  12. Подать суп в пиале.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |

Блюда: Суп-лапша

.

Добавить комментарий