Суп куриный с домашней лапшой


Рецепт супа куриного с домашней лапшой

Ингридиенты блюда:

Бульон:

  • курица – 1 тушка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • петрушка (корень) – 1 шт.
  • сельдерей (корень) – 1 кусочек
  • укроп, соль

Лапша:

  • мука пшеничная – 300 г
  • яйца – 2 шт.


...

Как приготовить Суп куриный с домашней лапшой:

  1. Курицу порубить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 2 часов при слабом нагреве, удаляя жир и пену.
  2. За 40 минут до окончания варки положить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и ароматические коренья.
  3. Сваренное мясо вынуть, а бульон процедить и посолить.
  4. Лапша:в просеянную муку вбить яйца, добавить 2 половинки яичной скорлупы воды, замесить тесто, раскатать его в очень тонкий пласт, подсушить, свернуть рулетом, тонко нарезать и снова подсушить.
  5. Сварить лапшу в большом количестве подсоленной воды (варить 3–4 минуты), откинуть на дуршлаг и обдать кипятком.
  6. Собранный с поверхности бульона жир положить в лапшу, перемешать и держать под крышкой на водяной бане до подачи на стол.
  7. Перед подачей разложить лапшу и мясо в тарелки, всыпать измельченную зелень и разлить бульон.

Приятного аппетита!




| 31.03.2016 |


.

Добавить комментарий