Суп из щавеля


Рецепт супа из щавеля

Ингридиенты блюда:
  • Говядина с костью – 500 г
  • Щавель – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 корень
  • Сметана – 200 г
  • Мука пшеничная – 1 чайная ложка
  • Соль

Гренки:

  • хлеб черный – ломтики
  • чеснок – 1 головка
  • масло растительное,
  • соль


Суп из щавеля...

Как приготовить Суп из щавеля:

  1. Мясо отделить от костей. Кости разрубить вдоль и поперек на мелкие части (5–6 см), поскольку из измельченных костей лучше извлекаются растворимые вещества.
  2. Измельченные кости тщательно промыть холодной водой.
  3. В кастрюлю положить подготовленные кости, на них уложить мясо, залить холодной водой, довести до кипения и варить при слабом нагреве 1,5–2 часа, снимая с поверхности бульона пену и жир.
  4. За 40 минут до конца варки положить нарезанные кусками коренья и лук. Готовый бульон процедить.
  5. Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать и положить в бульон.
  6. Сметану размешать с мукой, заправить суп и варить его на слабом огне еще 5 минут.
  7. Суп подать с гренками из черного хлеба с чесноком.
  8. Гренки:черный хлеб нарезать тонкими ломтиками, натереть чесноком, посолить, разложить на противне с разогретым растительным маслом и запекать в духовке 15 минут.

Приятного аппетита!




| 31.03.2016 |


.

Добавить комментарий