Суп из печени


Рецепт супа из печени

Ингридиенты блюда:
  • Печень телячья или свиная – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 корень
  • Сельдерей – 1 корень
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Жир – 50 г
  • Мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • Укроп измельченный – 1 столовая ложка
  • Перец, соль




Как приготовить Суп из печени:

  1. Очищенные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, луковицу залить кипящей водой, посолить и варить до мягкости. Отвар процедить.
  2. Вторую луковицу нарезать мелкими кусочками и обжарить на половине жира, сверху положить печень, нарезанную небольшими кусками, влить несколько столовых ложек воды и тушить под крышкой около 10 минут.
  3. Печень остудить, пропустить вместе с луком через мясорубку, смешать с процеженным отваром, добавить соль, перец, заправить пассерованной мукой, разведенной в отваре, прокипятить, посыпать укропом.
  4. Суп подать с гренками.

Приятного аппетита!




| 03.04.2016 |


.

Добавить комментарий