Суфле лимонное


Рецепт суфле лимонного

Ингридиенты блюда:
  • Цедра лимонная – с 2 лимонов
  • Сок лимонный – 100 г
  • Желатин – 2 чайные ложки
  • Яйца – 4 шт.
  • Пудра сахарная – 125 г
  • Сливки жирные – 300 мл
  • Для украшения:
  • карамель (жженый сахар)


Суфле лимонное...

Как приготовить Суфле лимонное:

  1. Растворить желатин в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды, тщательно размешать и оставить на 10 минут.
  2. Желтки взбить с сахарной пудрой добела, постепенно добавить лимонный сок, продолжая взбивать еще 2–3 минуты.
  3. Емкость с растворенным желатином нагреть на водяной бане, пока смесь не станет прозрачной.
  4. Вылить желатин в яичную смесь. Слегка взбить крем.
  5. Поставить емкость с кремом в большую миску с ледяной водой и осторожно помешивать до загустения.
  6. В крем добавить лимонную цедру и хорошо перемешать.
  7. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести их в крем.
  8. Сразу же вылить получившуюся смесь в формочку для суфле и поставить в холодильник.
  9. Перед подачей посыпать суфле карамельной крошкой.

Приятного аппетита!




| 04.04.2016 |

Блюда: Суфле

.

Добавить комментарий