Студень из свиных ножек и мяса


Рецепт студня из свиных ножек и мяса

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг свиных ножек,
  • 500 г свинины с косточкой,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 луковица,
  • 2 лавровых листа,
  • 5–6 горошин черного перца,
  • 3 столовые ложки тертого хрена,
  • 1 столовая ложка 3% ного уксуса,
  • молотый перец и соль по вкусу.


Студень из свиных ножек и мяса...

Как приготовить Студень из свиных ножек и мяса:

  1. Корень петрушки, лук и морковь очистить, вымыть и крупно нарезать.
  2. Тертый хрен сбрызнуть уксусом.
  3. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.
  4. Свиные ножки опалить, промыть, очистить, нарубить, замочить в холодной воде на 2 часа, затем еще раз промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить в течение 4 часов, затем положить мясо, корни петрушки, морковь, лук, перец горошком, соль и варить в течение 2 часов.
  5. Вынуть из бульона мясо и ноги.
  6. Отделить мясо от костей, мелко нарезать.
  7. Бульон процедить, добавить мясо, молотый перец, лавровый лист, довести до кипения, вылить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем нарезать порционными кусками, посыпать тертым хреном и подать к столу.

Приятного аппетита!




| 25.03.2016 |


.

Добавить комментарий