Соус ткемали


Рецепт соуса ткемали

Ингридиенты блюда:
  • 1 кг слив ткемали,
  • 1 головка чеснока,
  • 2 ст. ложки сушеного укропа,
  • 3 ч. ложки молотого кориандра,
  • 1,5 ч. ложки красного молотого перца,
  • 2 ч. ложки сушеной мяты,
  • соль по вкусу.




Как приготовить Соус ткемали:

  1. Сливы ткемали разрезать пополам, положить в эмалированную посуду, залить 0,25 стакана воды и вскипятить на медленном огне, пока не сойдет кожица, а косточки не будут легко отделяться от мякоти.
  2. Косточки удалить, из мякоти отжать прозрачный сок, а массу растереть в пюре и снова поставить вариться, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
  3. Уваривать до густоты сметаны, понемногу (по мере загустения) подливая ранее отцеженный сок.
  4. Затем положить все пряности, растертые в порошок, посолить, перемешать и прогревать еще 5 мин.
  5. Готовый соус остудить.
  6. Для дальнейшего хранения разлить его в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить и через сутки залить сургучом.

Приятного аппетита!




| 06.03.2016 |

Блюда: Ткемали

.

Добавить комментарий