Соус ткемали
Смотреть Видео рецепты
Рецепт соуса ткемали
Ингридиенты блюда:
- 1 кг слив ткемали,
- 1 головка чеснока,
- 2 ст. ложки сушеного укропа,
- 3 ч. ложки молотого кориандра,
- 1,5 ч. ложки красного молотого перца,
- 2 ч. ложки сушеной мяты,
- соль по вкусу.
Ингридиенты блюда:
- 1 кг слив ткемали,
- 1 головка чеснока,
- 2 ст. ложки сушеного укропа,
- 3 ч. ложки молотого кориандра,
- 1,5 ч. ложки красного молотого перца,
- 2 ч. ложки сушеной мяты,
- соль по вкусу.
Как приготовить Соус ткемали:
- Сливы ткемали разрезать пополам, положить в эмалированную посуду, залить 0,25 стакана воды и вскипятить на медленном огне, пока не сойдет кожица, а косточки не будут легко отделяться от мякоти.
- Косточки удалить, из мякоти отжать прозрачный сок, а массу растереть в пюре и снова поставить вариться, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
- Уваривать до густоты сметаны, понемногу (по мере загустения) подливая ранее отцеженный сок.
- Затем положить все пряности, растертые в порошок, посолить, перемешать и прогревать еще 5 мин.
- Готовый соус остудить.
- Для дальнейшего хранения разлить его в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить и через сутки залить сургучом.
Приятного аппетита!
Видео рецепты
Автор: Людмила | 06.03.2016 |
Блюда: Ткемали
Кухня: Грузинская кухня
.