Шоколадный пирог с ванильным кремом
Смотреть Видео рецепты
Рецепт шоколадного пирога с ванильным кремом
Ингридиенты блюда:
- 7 яиц
- 300 г сахарного песка
- 50 г порошка какао
- 175 г черного горького шоколада
- 125 г муки
- 25 г крахмала
- 150 г сливочного масла
Для крема:
- 400 г молока
- 120 г сливок жирностью 30—35%
- 1 пакетик ванилина (или стручок ванили)
- 5 яичных желтков
- 125 г сахарного песка
Ингридиенты блюда:
- 7 яиц
- 300 г сахарного песка
- 50 г порошка какао
- 175 г черного горького шоколада
- 125 г муки
- 25 г крахмала
- 150 г сливочного масла
Для крема:
- 400 г молока
- 120 г сливок жирностью 30—35%
- 1 пакетик ванилина (или стручок ванили)
- 5 яичных желтков
- 125 г сахарного песка
...
Как приготовить Шоколадный пирог с ванильным кремом:
- Взбить яйцо с сахаром в пышную белую массу.
- Мелко нарезать шоколад и растопить его на водяной бане (водяная баня ни в коем случае не должна кипеть, максимальная температура не должна превышать 50 °С).
- Перемешать в миске размягченное сливочное масло с какао-порошком до однородной консистенции и добавить его в растопленный шоколад, затем осторожно ввести взбитые яйца. Аккуратно перемешать венчиком (не взбивать).
- В отдельную миску просеять муку с крахмалом и ввести в шоколадную массу, аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
- Выложить массу в круглую форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Выпекать в духовке при температуре 180°С 30—40 минут.
- Готовый торт обмазать кремом и украсить еловыми веточками, изготовленными из сахарной пасты (рецепт сахарной пасты приведен на стр. 8).
- Крем: Разогреть в кастрюле молоко, сливки, ванилин и 50 г сахарного песка.
- Остаток сахара взбить с желтками добела.
- Вылить половину кипящего молока в растертые желтки с сахаром и хорошо перемешать.
- Перелить смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и подогревать, помешивая (лучше деревянной лопаткой), до легкого загустения (ни в коем случае нельзя доводить до кипения).
- Как только нежная масса загустеет и будет оставаться тонким слоем на деревянной лопатке, снять с огня, процедить и охладить до 10°С.
Приятного аппетита!
Видео рецепты
Автор: А.Селезнёв | 02.05.2016 |
Блюда: Шоколадные торты
Похожие рецепты
.