Шоколадный кулич


Рецепт шоколадного кулича

Ингридиенты блюда:
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Дрожжи свежие – 60 г
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Яйца – 16 шт.
  • Сахар – 2 стакана
  • Миндаль очищенный и натертый – 3 столовые ложки
  • Шоколад – 50 г
  • Ром или коньяк – 150 г
  • Сухари ржаные – 0,5 стакана
  • Цукаты апельсиновые (мелко нарезанные) – 0,5 стакана
  • Корица молотая – 1 чайная ложка
  • Гвоздика молотая – 1 чайная ложка
  • Лимон – 1 шт.

Шоколадная глазурь:

  • пудра сахарная – 1,5 стакана
  • порошок какао – 1 столовая ложка
  • масло сливочное – 50 г


Шоколадный кулич...

Как приготовить Шоколадный кулич:

  1. Дрожжи растворить в слегка подогретом молоке, добавить 1,5 стакана муки, замесить тесто и поставить в теплое место для брожения на 2–3 часа.
  2. За это время поднявшееся тесто обмять 2–3 раза.
  3. Когда тесто подойдет и начнет слегка опадать, вымесить его лопаткой, положить 16 желтков, растертых добела с сахаром, миндаль, натертый шоколад, влить ром или коньяк, добавить ржаные сухари, цукаты, корицу, гвоздику, выжатый сок лимона.
  4. Все тщательно взбить и дать подняться.
  5. Затем опять взбить, добавить 12 взбитых белков, оставшуюся просеянную муку, чтобы тесто было не очень жидким.
  6. Дно формы для кулича покрыть бумажным кружком, стенки смазать маслом и посыпать сухарями.
  7. Тесто перелить в форму и сразу же поставить в разогретую до 150 °C духовку на 1,5 часа.
  8. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую палочку: если вынутая палочка сухая, то кулич готов, если на ней будет тесто – кулич еще сырой.
  9. Готовый кулич вынуть из духовки, когда остынет, покрыть шоколадной глазурью.
  10. Шоколадная глазурь:сахарную пудру растереть с какао, добавить немного воды, тщательно перемешать до консистенции густой сметаны, нагреть на слабом огне при постоянном помешивании и прокипятить в течение 5 минут.
  11. Затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать до полного растворения масла и остудить.

Приятного аппетита!




| 06.04.2016 |

Блюда: Куличи

.

Добавить комментарий